Nuove conserve vegetali biologiche da varietà autoctone di finocchio marino (Crithmum maritimum L.) coltivato in biologico

Il settore ortofrutticolo è un segmento fondamentale dell’agricoltura italiana, nella regione Marche la diffusione territoriale delle imprese agricole attive nella produzione di frutta e ortaggi rappresenta importanti valori produttivi ed economici. Secondo l’Osservatorio Agroalimentare Italiano, la ricchezza generata dal settore ortofrutticolo italiano è di assoluto rilievo, con una crescita, rispetto al 2014, del +8,2%, che pone l’Italia al II posto nella C.E. L’ortofrutta italiana ha un ruolo di primo piano per valore delle esportazioni, che nell'ultimo anno, è salito a 8 miliardi di € (22,0% del totale delle esportazioni agroalimentari italiane). In questo contesto di crescita, l’ortofrutta biologica si è rafforzata e ampliata.Un sempre maggiore interesse del consumatore verso questo specifico comparto hanno suggerito la necessità di investire nel settore ortofrutticolo (bio e convenzionale), incoraggiando sia all'aggregazione produttiva e commerciale, sia alla ricerca e innovazione per diversificare i prodotti e incrementarne la qualità. La capacità di una impresa di offrire prodotti con caratteristiche uniche o almeno fortemente distintive risulta, infatti, strategica per sfruttare le opportunità offerte da questo specifico comparto, e vincere la sfida verso competitori con maggiori risorse e/o costi di produzione enormemente più bassi; tale approccio include, necessariamente, attività di ricerca e sperimentazione volte a garantire l’elevato livello qualitativo delle produzioni necessario e la sensibilizzazione dei consumatori all'aspetto qualitativo dei prodotti al fine di renderli disponibili a pagare un prezzo maggiore (premium price) per ottenere beni con caratteristiche superiori.