Indagine sulla presenza di infezione da Mycobacterium avium subsp. Paratuberculosis (MAP) in allevamenti di bovine da latte e analisi del rischio sulla presenza dell'agente infettivo nel latte crudo a livello di produzione primaria

1. Conoscere la prevalenza di allevamenti di bovine da latte infetti da MAP mediante un'indagine sierologica a campione. 2. Conoscere la prevalenza di aziende produttrici di latte contaminatao da MAP, rilevata mediante le metodiche dirette (colturali e/o biotecnologiche) applicate al latte di massa. 3. Verificare sensibilità e specificità di un sistema di sorveglianza epidemiologica basato sull'esame sierologico sul latte di massa, utilizzando come riferimento le metodiche di diagnosi diretta (colturali e/o biotecnologiche) 4. Definizione dei punti critici in allevamento determinanti per la diffusione di MAP, tra gli animali, tra le aziende e per la contaminazione del latte. 5. Definizione delle buone pratiche aziendali necessarie a ridurre il rischio di diffusione di MAP e il rischio di contaminazione del latte.