E' la storica azienda agricola in agro di Zungoli (AV) appartenente all'antico feudo dei Marchesi Susanna di Sant’Eligio. Con circa 400 ettari di estensione e 240 ettari di SAU, conserva il suo indirizzo cerealicolo zootecnico, oggi supportato da un elevato grado di meccanizzazione ed innovazione.

Capofila di progetto, oltre al supporto amministrativo, tecnico e logistico, metterà a disposizione due ettari di terreno con delle sub-particelle sperimentali in cui coltivare i grani antichi. Su queste superfici sarà inoltre realizzata una rotazione agronomica con grano antico-canapa-leguminosa al fine di limitare la perdita di fertilità dei suoli.

L' azienda si è resa disponibile a seguire il protocollo sperimentale che verrà sviluppato e metterà a disposizione due ettari di terreno suddivisi in sub-particelle sperimentali in cui coltivare i grani antichi e realizzare una rotazione agronomica tra grano antico-canapa-leguminosa al fine di limitare la perdita di fertilità dei suoli rispetto ad un triennio di monocoltura.

“Le Vecchie Tradizioni” di Immacolata Di Paolo è una azienda di proprietà a gestione familiare e produce pasta da oltre 25 anni fa.

Nell'ambito del progetto GRADITI,si occuperà della trasformazione dei grani antichi in pasta, realizzando prototipi per valutarne le caratteristiche sensoriali.

L'azienda metterà a disposizione due ettari di terreno con delle sub-particelle sperimentali in cui coltivare i grani antichi. Su queste superfici sarà inoltre realizzata una rotazione agronomica con grano antico-canapa-leguminosa al fine di limitare la perdita di fertilità dei suoli rispetto ad un triennio di monocoltura. Le sementi, sia per il ringrano che per la rotazione agronomica saranno acquistate e fornite dal CNR ISAFOM.

Il Dipartimento di Scienze Bio-Agroalimentari svolge attività di ricerca,innovazione e formazione in tutti i campi connessi all’agricoltura e alle scienze dell’alimentazione.
La missione del Dipartimento è quella di far progredire le conoscenze scientifiche e tecnologiche utili per lo sviluppo e la valorizzazione di un sistema agroalimentare sostenibile e innovativo, contribuendo in tal modo a far fronte alle grandi sfide globali che riguardano il futuro della Terra,prima fra tutte quella di garantire cibo,acqua ed energia sufficienti a una popolazione sempre più numerosa, attraverso un uso sostenibile delle limitate risorse naturali.
L'attività di ricerca nel progetto è affidata a due Istituti del Dipartimento,l'Istituto di Scienze dell'Alimentazione di Avellino e l'Istituto Sistemi Agricoli e Forestali nel Mediterraneo di Ercolano (NA).L'ISA di Avellino svolge attività di ricerca, di valorizzazione e trasferimento tecnologico e di formazione nei seguenti settori scientifici/tematiche:Studi sulla composizione e qualità nutrizionali degli alimenti;Valutazione degli effetti dell’ alimentazione sulla salute umana;Caratterizzazione e valorizzazione di alimenti tipici della dieta mediterranea;Genomica, proteomica e bioinformatica delle scienze dell’ alimentazione. E’ pertanto’ un istituto di ricerca multidisciplinare, che presenta competenze in diversi campi delle scienze dell’alimentazione e nel progetto si occuperà dello studio dei batteri lattici e dei lieviti dei grani antichi tipici dell’area irpina e della messa a punto di starter microbici per l’ottenimento di nuovi prodotti da forno/pane, pasta fresca, birra da grani antichi.
Il Consiglio Nazionale delle Ricerche –ISAFoM di Ercolano (NA) ha come obiettivo strategico: integrare le conoscenze di agronomia, ecologia e di nuove tecnologie applicate all’agricoltura per la gestione sostenibile delle risorse naturali in ambienti mediterranei. Le sue principali strategie di ricerca riguardano l'innovazione e valorizzazione dei prodotti agro-alimentari in un’ottica di uso sostenibile delle risorse naturali suolo, acqua e foreste per contrastare i cambiamenti climatici e l’incremento della desertificazione. Nell'ambito del progetto curerà la sperimentazione dei vari grani antichi e i sistemi di coltivazione e rotazione colturale per ottenere informazioni circa le varietà da implementare, le tecniche più sostenibili, modificando i sistemi di coltivazione, imitando ed assecondando i processi naturali  
 

La Fondazione IDIS-Città della Scienza è un’istituzione no-profit attiva dal 1987, che fin dall’inizio ha posto al centro della propria attività la necessità di guardare all’economia reale ed ai processi di trasformazione del mercato mondiale, attivandosi, nel nostro Paese e in Europa, affinché l’attenzione dei decisori politici, della pubblica opinione, dei media, si concentrasse sul tema della ricerca scientifica, della qualità dell’istruzione pubblica, dell’innovazione.  Centrale, nella sua strategia, è il tema della “Società della Conoscenza” e di un uso diffuso ed intelligente delle nuove tecnologie, nella consapevolezza che elevare la qualità della vita nelle nostre città è necessario utilizzare sia le nuove tecnologie grazie ad una strategia di smart city, che ripensare un modello di vita più austero e meno legato al consumo uso e getta. L’obiettivo della Fondazione, inoltre, è stato sempre quello del coinvolgimento attivo e della partecipazione sociale dei cittadini alle grandi scelte della nostra civiltà. Precondizione di ciò è la diffusione della conoscenza scientifica a tutti.  Il modello proposto combina quindi un sistema articolato di unità che operano in modo sinergico focalizzandosi sui seguenti settori prioritari: Manifattura 4.0, Smart City, Smart education, Salute, Economia del Mare, Agrifood.
Città della Scienza contribuirà al progetto attraverso un Piano di Comunicazione e Disseminazione di attività e risultati per valorizzare i contenuti del progetto e diffondere il suo valore aggiunto tra la comunità scientifica, le parti interessate e la società civile.  Il piano include un elenco di azioni volte a diffondere i risultati all’interno degli stakeholder agroalimentari, a raggiungere reti nazionali ed internazionali e a rafforzare il dialogo su questioni alimentari e temi specifici affrontati dal progetto.

Città della Scienza coinvolgerà le sue unità specifiche nelle sue attività di comunicazione, così come la sua rete di stakeholder durante l’intero ciclo del progetto. Tra le sue unità, è da menzionare  
il villaggio GNAM – Gusto e Natura nell’Alimentazione Mediterranea - che rappresenta un polo di innovazione alimentare e sanitaria e una piattaforma multi-stakeholder, coinvolgendo aziende agroalimentari, associazioni, organizzazioni, scuole, università. Le attività di disseminazione del progetto saranno inserite anche nell’ambito di alcuni progetti e dei principali eventi che coinvolgono Città della Scienza e diversi soggetti locali