PEI-AGRI

E’ possibile valorizzare le produzioni del melograno attraverso la trasformazione e la filiera corta?

Obiettivi
Obiettivi

Gli obiettivi strategici  sono:

  • creare valore aggiunto per le imprese agricole 
  • collaudare un modello di trasformazione del melograno su piccola scala
  • creare un collegamento più efficace tra ricerca e settore agricolo .

Gli obiettivi operativi sono:

  • ampliare la gamma di produzioni fresche o da sottoprodotti del melograno;
  • definire  l’offerta sulla base di una analisi della domanda potenziale della filiera corta
  • promuovere l’interazione di tutti i soggetti dell GO, al fine di disseminare  il valore aggiunto dell'innovazione
  • coinvolgere la comunità locale per valorizzare il prodotto in occasione di eventi (turismo, cultura)
Risultati

La soluzione innovativa adottata consiste nella realizzazione, dal punto di vista tecnico e commerciale, della filiera di un nuovo prodotto agroalimentare, ovvero gli arilli freschi di melagrana, assente nel mercato locale, basata su produzioni agricole del territorio regionale.

Attività

ll  GO intende sviluppare una nuova filiera degli alimenti funzionali, in grado di soddisfare la crescente domanda di prodotti freschi funzionali. - Progettare un impianto e di un layout affidabile e di serie, in grado di valorizzare il melograno, attraverso la   trasformazione, preparazione e confezionamento degli arilli interi;

  • valorizzare i sottoprodotti della sgranatura della melagrana;
  • individuare la migliore tecnologia per il confezionamento
  • garantendo le proprietà funzionali e la qualità organolettica;
  • quantificare il mercato potenziale del prodotto innovativo sviluppato
  • conoscere il profilo del consumatore dei prodotti freschi 
Partenariato
Ruolo
Capofila
Nome
Agromania s.c.a.
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-forestali - Università degli Studi di Padova
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Unione Generale Coltivatori (UGC) - CISL Venezia
Responsabile
Pincoq Pallino
pallino [at] gmail.com
Ruolo
Partner
Nome
A.I.C. - Associazione italiana coltivatori
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Confcommercio Imprese per l'Italia - Unione metropolitana di Venezia
Responsabile
Pinco Pallino
pallino [at] gmail.com
Ruolo
Partner
Nome
Anapia Regionale del Veneto Impresa sociale s.r.l.
Responsabile
Pinco Pallino
pallino [at] gmail.com
Ruolo
Partner
Nome
Consorzio Ortofrutticolo di Belfiore Soc.Coop. Agricola
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Università Cattolica del Sacro Cuore - Sede di Piacenza
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Ecamricert s.r.l.
Responsabile
Innovazioni
Descrizione

Il progetto si propone di sviluppare una filiera locale per produzione di un prodotto innovativo, gli arilli di melograno. Il progetto sviluppa un approccio integrato, con il coinvolgimento di tutti i soggetti operanti lungo la filiera: (i) Il capofila cooperativa Agromania, che dispone di impianti di melograno in produzione e del know-how per la trasformazione del prodotto; (ii) L’Università di Padova che studierà il mercato potenziale dell’arillo di melograno e la struttura funzionale della filiera sotto il profilo economico.
Il nuovo lay-out di trasformazione del melograno è il principale prodotto atteso e mette a disposizione dei frutticoltori un impianto di serie, idoneo a piccola scala locale.
Si attendono due importanti adattamenti strategici al mercato: un aumento del valore aggiunto ad ettaro coltivato; la differenziazione del prodotto e il suo posizionamento in un segmento di mercato in espansione. Il nuovo sistema potrà essere da subito trasferito ai produttori frutticoli a scala regionale, nazionale e comunitaria.

Settore/comparto
Prodotti ortofrutticoli trasformati
Area problema
Miglioramento dell’efficienza dei mercati dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione
Effetti attesi
Incremento dei margini di redditività aziendali
Risultati

La soluzione innovativa adottata consiste nella realizzazione, dal punto di vista tecnico e commerciale, della filiera di un nuovo prodotto agroalimentare, ovvero gli arilli freschi di melagrana, assente nel mercato locale, basata su produzioni agricole del territorio regionale.

Tipologia
Dic
02
2020