Analisi delle possibilità di impiego alternativo delle sanse di oliva in Toscana

Il progetto intende sottoporre una metodoligia di studio finalizzata all'analisi di possibili scenari alternativi di utilizzo e valorizzazione dei sottoprodotti della produzione dell'olio di oliva toscano attuabili nel breve periodo. In particolare il progetto prevede: la stima delle produzione dei residui da frantoi toscani in base alla variabilità temporale della produzione olivicola della localizzazione dei frantoi, alla loro capacità produttiva e ai sistemi di molitura impiegati l'analisi preliminare sulle possibilità di impiego dei sottoprodotti di frantoio in fonzione della struttura della filiera toscana e delle oppurtunità/limitazioni determinate dalle tecnologie disponibili e dalle normative vigenti.